روغن ماده‌ای چرب و غیرقابل حل در آب است که از منابع گیاهی، حیوانی یا صنعتی به دست می‌آید و در پخت‌وپز، داروسازی، صنایع آرایشی و بسیاری از کاربردهای دیگر مورد استفاده قرار می‌گیرد.

انواع روغن:

🔹 روغن‌های گیاهی: شامل روغن زیتون، روغن کنجد، روغن آفتابگردان، روغن نارگیل، روغن بادام و ... که از دانه‌ها و میوه‌های گیاهی استخراج می‌شوند.
🔹 روغن‌های حیوانی: مانند روغن کره، روغن دنبه و روغن ماهی که از منابع حیوانی گرفته می‌شوند.
🔹 روغن‌های صنعتی: شامل روغن موتور، روغن هیدرولیک و روغن صنعتی که در ماشین‌آلات و صنایع استفاده می‌شوند.

خواص و فواید روغن‌های خوراکی:

✅ روغن زیتون: سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، مفید برای قلب و عروق.
✅ روغن نارگیل: خاصیت ضدمیکروبی و تقویت‌کننده پوست و مو.
✅ روغن کنجد: حاوی ویتامین E و اسیدهای چرب مفید.
✅ روغن ماهی: دارای امگا-۳ که برای مغز و مفاصل مفید است.

نکته: مصرف زیاد روغن‌های ناسالم (مانند روغن‌های هیدروژنه و ترانس) می‌تواند منجر به مشکلات قلبی و افزایش کلسترول شود، بنابراین انتخاب روغن‌های سالم و مصرف متعادل آن‌ها توصیه می‌شود.