برنج یکی از مهم‌ترین غلات و مواد غذایی اصلی در بسیاری از کشورهای جهان، به‌ویژه در آسیا و خاورمیانه است. این دانه خوراکی از گیاهی به نام Oryza sativa (برنج آسیایی) یا Oryza glaberrima (برنج آفریقایی) به دست می‌آید و منبعی غنی از کربوهیدرات‌ها محسوب می‌شود.

انواع برنج:

🔹 برنج سفید: بیشترین مصرف را دارد، سبوس و جوانه آن حذف شده و دانه‌های شفافی دارد.
🔹 برنج قهوه‌ای: حاوی سبوس و سرشار از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی.
🔹 برنج باسماتی: دانه بلند و عطری، بیشتر در هند و پاکستان کشت می‌شود.
🔹 برنج ایرانی: شامل انواعی مانند طارم، صدری و هاشمی، با عطر و طعم بی‌نظیر.
🔹 برنج گلستانی و ژاپنی: دانه‌های چسبناک‌تر، مناسب برای سوشی و غذاهای آسیایی.

خواص و مزایای برنج:

✅ تأمین انرژی سریع به دلیل محتوای بالای کربوهیدرات
✅ فاقد گلوتن و مناسب برای افراد دارای حساسیت به گلوتن
✅ حاوی ویتامین‌های گروه B، منیزیم و آهن (به‌ویژه در برنج قهوه‌ای)
✅ هضم آسان و مناسب برای رژیم‌های غذایی مختلف

برنج در غذاهای متنوعی مانند پلو، چلو، دسرهای برنجی و حتی برخی سوپ‌ها استفاده می‌شود و جایگاه مهمی در تغذیه مردم سراسر جهان دارد.